【资料图】

蛏子扇贝处理干净备用。辅料准备 龙须粉丝用冷水泡软

剪小段，备用。小米辣切小圈，小葱切花，蒜2头切末，备用，制作蒜蓉 锅中倒入少许油，下一半的蒜末煸炒

炒至金黄色，捞出备用，注意不能炒过炒糊了。

碗中放入煸炒过的蒜，剩下的生蒜，加入盐，糖，鸡精少许拌匀

再加入几勺刚才的蒜油拌匀（剩下的蒜油留到最后浇热油时用），备用。

蒸制海鲜 扇贝壳内放入粉丝，（在放入的时候顺便带点清水进去，因为蒸的时候，扇贝不会出多少水，这样粉丝不会干）

扇贝肉和裙边，蒜蓉，蛏子壳内放入粉丝，（在放入时甩一甩粉丝的水分，因为蛏子蒸时会出很多水），

蛏子肉，蒜蓉，水开，放入蒸锅大火蒸五六分钟左右即可。出锅后撒点葱花和小米辣，浇上少许海鲜酱油。然后把刚才的蒜油热一下浇在上边